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孕妇适量吃蚕豆的好处为什么蚕豆会发黑-【zixun】

发布时间:2021-10-12 19:35:09 阅读: 来源:外壳厂家

很多人喜欢吃蚕豆,而最常见的一种吃法就是水煮蚕豆,既能当小食也适合下酒。那蚕豆怎么煮不会变黑呢?看看文中介绍吧。

为什么蚕豆会发黑

蚕豆之所以会发黑,是因为蚕豆中富含铁,而且这种铁容易被氧化,从而变成黑色,这是一种很正常的反应,对身体没有任何危害。要让蚕豆不发黑,其实也很简单,就是用蚕豆制作菜肴时,不要盖锅盖,这样做出的蚕豆菜肴就不会发黑了。

豆要煮熟才能吃吗

蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

解毒方法:为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。

孕妇可以吃蚕豆吗

孕妇是可以吃蚕豆的,但必须是煮熟的蚕豆,油炸的蚕豆零食最好少吃,孕妇本来就要少吃油炸食物。而且孕妇吃蚕豆不能一次吃太多,对蚕豆过敏或是有家族过敏史的孕妇是不能吃蚕豆的,若孕妇有蚕豆病或是家中有蚕豆病史的更是不能吃蚕豆,容易加重病情或诱发蚕豆病,要知道蚕豆病是很可能会遗传给宝宝的。

孕妇适量吃蚕豆的好处

1.促进胎儿骨骼生长

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的磷促成骨骼和牙齿的钙化,防止小儿软骨病、佝偻,此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

2.预防胎儿畸形

蚕豆中的维生素是胎儿生长发育必不可少的营养素,备孕期和孕初补充可有效预防胎儿神经管发育缺陷畸形。

3.健脑

蚕豆富含维生素C、B1、B2,以及钙、锌、锰、磷脂等矿物质,还含有丰富的胆石碱,常食用可有增强记忆力的健脑作用。

4.缓解孕妇便秘

蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用,食用能缓解孕妇便秘。而且蚕豆中的碳水化合物为准妈妈提供能量,参与细胞的组成和活动,加强肠道功能。

5.预防结肠癌

蚕豆中的膳食纤维清洁孕妇消化壁,促进消化,利于致癌物和有毒物质排出体外,改善便秘症状,预防结肠癌。

6.缓解水肿

豆性味甘平,能益气健脾,利湿消肿,特别适合脾虚腹泻者食用,孕妇在孕后期容易发生水肿,可以适当吃一些蚕豆。

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