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九江三女生将烧肉人九江进行到底

发布时间:2020-03-03 16:34:16 阅读: 来源:外壳厂家

刚开业就被朋友劝关店

九江三女生将烧肉人九江进行到底

找人舌吻就送牛舌,这招有创意

实习生 宋佳铭 记者 马莹

在烧肉人九江开业初期,大部分的朋友并不看好程诚的这次创业,而是建议程诚和合伙人们早点关店,重新寻找其他创业项目。人家越说我做不好,就越要试试。事实证明,还好我坚持下来了。程诚说,烧肉人九江开业至今,每到周末就爆满,提前预订都不一定能够有位子。

目前九江烤肉店数量较多,以韩式烤肉为主,一些自助烤肉店只需39元/位就能让人吃到饱。而烧肉人九江则是日式烤肉,人均消费在100元左右,高价位也是朋友们不看好烧肉人九江前景的主要原因。在朋友们看来,九江属于三线城市,消费能力有限,加上市场竞争激烈,高价位势必会让很多人望而却步。但在程诚和2位合伙人看来,烤肉最重要的是肉的品质,虽然店里的消费水平偏高,但自己店里烤肉的新鲜度、品质、口味都能保证,让大家吃得安心。食品安全是大家最关心的问题,只要我的东西好,肉类质量过关,我相信会有人来吃的。程诚说。

最初,程诚和2位合伙人准备在九江开家化妆品店,在去北京考察的过程中,3人慕名到北京烤肉人吃饭,发现这家烤肉店与九江的烤肉店有很大的区别,有着自己独有的经营理念、成熟的管理体系和经营模式,并且北京烤肉人在北京知名度非常高,甚至有不少外地人到北京旅行时会特意到店里尝一尝烤肉。于是,程诚决定把北京烤肉人店引进九江。

连锁加盟的形式意味着程诚需要缴纳一笔数额不小的品牌代理费,程诚说目前烧肉人九江的前期投入已经达到90万元,好在是我们三姐妹一起开的,所以压力会小一点。程诚说。但高投入的背后也为程诚省了不少事,无论是菜品的口味、装修或是店铺的经营模式都已经在北京市场得到认可,程诚和合伙人只要照着同样经营就可以了。

目前烧肉人九江的客户是以80后、90后为主的年轻人,而且到店里来的客人只要找个人舌吻,老板就会赠送一份价值35元的牛舌。这是北京店的传统活动,也是我们店的一个宣传点。程诚说,即使单身前来的男士或女士也不用怕,只要找到你适合的小伙伴,同意与你舌吻也会赠送牛舌,店内的墙面上贴着很多恋人甜蜜的时刻。各种新奇的活动吸引了不少年轻人到店里来尝鲜,一到周末,烧肉人九江里就爆满,提前预订都不一定有位子。但对于未来的经营情况,程诚还是有些忐忑。

在开店之初,北京烧肉人店长大尾在考察九江市场后,觉得烧肉人九江也许不会在九江开很长时间,但是程诚坚持自己想尝试一下。为此大尾在烧肉人九江店面的墙下写了3个字人说梦。其实他还少写了一个字痴,痴人说梦。创业本来就是有风险的,及时调整,应对挑战就是了。程诚说。

烧肉人九江经营的烤肉是偏日式口味,有些客人吃过了就很喜欢,但有人接受不了。未来在经营过程中,我们也想做些调整,一方面降低菜品的价格,同时尝试加入一些九江本地的菜品,这样不喜欢吃烤肉的人也能在店里找到自己喜欢的菜品。程诚说,不管烧肉人九江能开多久,只要尽自己的努力去坚持就够了。

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